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2020-09-23 14:23:36

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  ”2005年,这一研究成果在自然科学界的世界顶级刊物——英国《自然》杂志上刊发后,很快被美国《国家地理》、美国国家广播电台、英国广播公司、路透社、日本时事通讯社以及德国、加拿大、荷兰等国的媒体加以报道,在学术界引起了极大反响。”课题组的科学家们欣喜万分,他们不仅分析出了喇家面条的成分,而且成功复制出了四千年前的喇家面条。“会不会是一碗面条?”蔡林海轻声问同伴,也像是自言自语。

  ”吕厚远等学者则认为,中国古代人类很早就学会了栽培耐旱的粟、黍等农作物,粟、黍起源于中国已经有了系统的实物证据。蔡林海已经在F20(20号房址)发掘了40多天,这些天来发掘出的文物一直被放置在原地,其间从未动过,而当天是起取文物的日子。小米黏性差,做拉面和擀面条都不太可能。

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  2005年,介绍该项研究成果的文章《中国新石器时代晚期的小米面条》在世界顶级学术刊物——英国《自然》杂志发表,该成果以其世界性和前沿性引起了极大的关注。种种迹象显示,这碗面条很可能不是给人吃的普通面条,而是用来祭祀的。尽管中国在东汉时期就有了关于面条的文字记载,但意大利人和阿拉伯人还是为争夺面条制作技艺的发明权而吵个不休,直到中国青海一碗面的现身,打破了他们的争吵。

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  2004年,吕厚远等来自中国科学院地质与地球物理研究所、中国科学院大学、中国社会科学院等单位的多位科学家,对面条状物体进行采样并加以分析鉴定。“会不会是一碗面条?”蔡林海轻声问同伴,也像是自言自语。尽管中国在东汉时期就有了关于面条的文字记载,但意大利人和阿拉伯人还是为争夺面条制作技艺的发明权而吵个不休,直到中国青海一碗面的现身,打破了他们的争吵。

  喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。叶茂林满怀期待地提出想得到同事们的帮助,用自然科学的方法检测陶碗中物体的成分,但令他失望的是,并没有人响应。王仁湘说:“虽然它的具体加工工艺还不清楚,但是这个过程中对植物籽实进行脱粒、粉碎、成型、烹调的程序一定都完成了,而且这成品小米面条做得细长均匀。

  他说:“随着科技的发展,科学家们能否从这碗面中检测出其他物质?这碗面条中还蕴含着远古喇家人怎样的生存智慧?这些都给后人留下了广阔的遐想空间。然而,理论上可行的事情,具体操作起来却并不顺利。小米黏性差,做拉面和擀面条都不太可能。

  他难掩激动之情,跪在地上分别用数码相机和胶片相机,从不同角度一连拍了十几张照片,当时在喇家遗址,这是拍照最多的出土单体文物。2004年,听到喇家遗址出土了面条状物体的消息后,引起了她的极大兴趣,于是她向该所的吕厚远研究员进行了介绍。2002年,考古工作者从青海省民和回族土族自治县喇家村发掘出了一碗面条状物体。

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  然而,理论上可行的事情,具体操作起来却并不顺利。想到这一点,蔡林海有些兴奋,脚下的步子也加快了。)如果能够证实喇家出土的是一碗面条,那么,这将把中国人食用面条的历史再往前推大约两千年。

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  小米黏性差,做拉面和擀面条都不太可能。种种迹象显示,这碗面条很可能不是给人吃的普通面条,而是用来祭祀的。叶茂林满怀期待地提出想得到同事们的帮助,用自然科学的方法检测陶碗中物体的成分,但令他失望的是,并没有人响应。

  比如,浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长赵荣光先生认为,“中国历史上最早的水煮面条是东汉末年刘熙《释名》中所记载(当不迟于3世纪20年代)的‘索饼’。考古发掘和多学科的合作研究证明,大约四千年前,突如其来的地震和洪水袭击了这里,灾难来临时的状态被完整“封存”,形成了世所罕见的大型灾难遗址,喇家遗址的发现被评为“2001年度中国十大考古新发现”之一。在世界上,中国古人最早从野生狗尾草中驯化出了粟和黍,由于同源,不仅从外观上难以区分它们,辨识粟和黍的植硅体更是一个世界性的学术难题。

  以上分析结果证明,喇家出土的条形物的的确确是一碗四千年前人类制作的面条。”2005年,这一研究成果在自然科学界的世界顶级刊物——英国《自然》杂志上刊发后,很快被美国《国家地理》、美国国家广播电台、英国广播公司、路透社、日本时事通讯社以及德国、加拿大、荷兰等国的媒体加以报道,在学术界引起了极大反响。怎样既不使用添加剂,又做出足够长的小米面条?灵光乍现间,他们想到民间制作饸饹面时会把面团蒸几分钟,于是如法操作,反复实验,结果小米面的黏性大大增加,甚至压制出了5米多长的面条。

  在世界上,中国古人最早从野生狗尾草中驯化出了粟和黍,由于同源,不仅从外观上难以区分它们,辨识粟和黍的植硅体更是一个世界性的学术难题。他难掩激动之情,跪在地上分别用数码相机和胶片相机,从不同角度一连拍了十几张照片,当时在喇家遗址,这是拍照最多的出土单体文物。一碗面条真的能经历四千年的时光依旧保存完好吗?或许,碗里装的不过是一团真菌或者是植物的根须?如果是那样,它应该是白色的,而眼前的物体为什么是淡黄色的?一瞬间,种种推测与疑问从蔡林海的脑海中快速闪过。

  随着研究范围的逐步缩小,最后,他们的目光聚焦在了粟和黍两种植物上。”课题组的科学家们欣喜万分,他们不仅分析出了喇家面条的成分,而且成功复制出了四千年前的喇家面条。吕厚远团队利用超声波分层剥离技术,从泥沙中分离出了200多个面条残段,其中最长的一段约有5厘米长。

  在中国乃至世界食物史上,这应当算是一个重要的创造,也是一个重要的贡献。而且,采用不同的小米品种都得到了相似的结果。面条无疑是一种世界性的食物。

  ”蔡林海说,压制面条的工具有单孔的也有多孔的。在官亭盆地,村庄多以姓氏命名,当地人不称之为“某家村”,而习惯于直接叫“某家”,如这里的村庄有喇家、鄂家、胡李家等。考古队员在喇家村发现了一个距今四千年左右齐家文化时期的大型聚落,并在此进行了四年的发掘。

  喇家村所处的官亭盆地位于青海省东部,相较于青海其他地方,这里海拔较低,气候温暖,十分适宜人类生存。吕厚远决定用植硅体分析的方法来鉴定面条状物体。2004年,听到喇家遗址出土了面条状物体的消息后,引起了她的极大兴趣,于是她向该所的吕厚远研究员进行了介绍。

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